|
|
Prutskes Scampi's
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Scampi′s (ongeveer 6 per persoon)
olijfolie
25 cl room
currypoeder
Pernod of pastis of ricard (een anijsdrank)
rijst
Voorbereiding:
Kook de scampi′s en pel ze dan volledig.
Ondertussen kook je ook een builtje rijst.
Bereidingswijze:
Bak de scampi′s in olijfolie tot ze knapperend zijn.
Bestrooi de scampi′s dan met kerriepoeder.
Vermeng alles zeer goed en blus ze dan met een goeie scheut Pernod. (Pernod geeft een mooie gele kleur)
Voeg je room eraan toe en laat het geheel dikken (zodat je een romige saus krijgt)
Ondertussen heb je ook een builtje rijst gekookt, die je nu in het midden van je bord dresseert. Daarrond schik je de scampi′s (allemaal in de zelfde richting) en overgiet je de scampi′s met je saus. Voor de versiering kun je nog een takje dille (of gewoon een perselietakje of kerveltakje) op de rijst steken ter versiering. Opdienen en smullen zou ik zeggen.
|
|
|